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Carrot Cake
A partir de 6 ans Desserts Idées repas LA PAUSE DÉJEUNER

Carrot Cake

Avr 05, 2019 No Comment

Nouvelle semaine, nouvelle recette Made in Sofoodista 😀

Aujourd’hui le défi pour toute maman c’est de réussir à faire manger “de tout” à ses enfants, et nous, on adore les défis!

Alors, ce weekend nous ferons manger de la carotte à vos enfants 😂. Par le biais de cette recette, nous vous ferons découvrir un dessert sucré à base de carotte mais qui se rapprochera des saveurs plus familière comme le pain d’épices par exemple.

Ingrédients nécessaires pour la réalisation du cake:

  • 250G de carottes râpées*
  • 130G de poudre d’amande
  • 80G de farine d’avoine**
  • 50G de poudre de noisettes
  • 50G de noix hachées, ici noix de Pécan et du Brésil
  • 80G d’huile de coco
  • 120g de miel
  • 3 oeufs
  • 1 citron: jus et zestes
  • 1 orange : zestes
  • 10G de mélange 5 épices (anis, gingembre, cannelle, clou de girofle, muscade)
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

*poids net, après avoir été lavées, épluchées, râpées.

**flocons d’avoine mixés au blender, que vous pouvez remplacer par de la farine de blé blanche ou semi-complète.

Ingrédients nécessaires pour le glaçage:

  • 200G de mascarpone
  • 5cl de lait d’amande
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • topping: noix hachées, zestes d’agrumes

Maintenant place à la réalisation de la recette:

-Tout d’abord nous allons préchauffer notre four à 180°C. Ensuite épluchez et râpez les carottes pour obtenir 250g nets (5 carottes env.)

-Clarifiez les oeufs et réservez les blancs dans un petit saladier puis montez les en neige.

-Dans la cuve de votre robot, fouettez les jaunes d’oeufs avec les sucres.

Au moment d’ajouter les ingrédients solides, nous remplacerons les fouet à fils par le batteur plat. Incorporez les carottes râpées, les poudres d’amande et de noisettes, la farine d’avoine, la levure, le sel, le mélange d’épices et les noix hachées. Prélevez les zestes des agrumes et pressez le jus d’un demi-citron. Ajoutez les zestes, le jus et l’huile de coco à la pâte.

Mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.

-Incorporez les blancs en neige délicatement. Nous avons préféré finir cette partie à la main avec une maryse.

-Versez la pâte dans un moule à cake, chemisé si besoin.

-Enfournez pendant 40-45 min.

-Laissez bien refroidir avant de préparez le glaçage.

-Pour réaliser le glaçage, nous avons choisi de faire monter le mascarpone bien froid en chantilly dans la cuve du robot, équipé du fouet à fils. Pour détendre le mascarpone, nous verserons un filet de lait d’amande puis nous viendrons ajouter une cuillère de sucre pendant que le robot tourne. Lorsque l’on obtient une texture “bec d’oiseau” c’est prêt 😋.

-On viendra ensuite étaler le glaçage sur le cake.Simplement avec une cuillère mais on peut aussi s’amuser à le faire avec une poche à douille. Pour les finitions, on peut saupoudrer de noix concassées, zestes d’agrumes ou autres…

-Réservez au frais jusq’au moment du service pour que la chantilly au mascarpone reste bien ferme.

Voilà c’est prêt!Bon appétit!

Recette imprimable c’est ici que çà se passe => Carrot cake

Merci à Sofoodista pour cette recette découverte ☺

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